L'ESPRIT DE LA COUTELLERIE TOJIRO: LA TRADITION AVANT TOUT
Tojiro a eu la brillante idée d'allier les technologies de pointe et le savoir-faire acquis traditionnellement. Ils ont vite pris conscience que cette association était parfaite pour obtenir un couteau japonais irréprochable. Les innovations technologiques permettent aujourd'hui de réaliser de vraies prouesses dans le domaine de la coutellerie, et Tojiro a su en tirer tous les bénéfices.
Cependant ces bénéfices n'auront pas été possibles sans l'association du savoir-faire purement traditionnel. Tojiro met en pratique les techniques traditionnelles et fait des efforts incessants pour élever la qualité de sa production. En constante recherche de matériaux haut de gamme, les couteliers de Tojiro ont effectué des millions d'essais et essuyé quelques échecs afin de sélectionner LE couteau de chef, LE couteau santoku en parfaite adéquation avec les besoins du cuisinier. C'est cet état d'esprit qui règne dans la production des couteaux japonais Tojiro: faire des milliers de tests pour arriver à un résultat parfait.
LA DIVERSITE DES GAMMES TOJIRO
Aujourd'hui, les couteaux Tojiro se déclinent en plusieurs gammes, certes différentes, mais toujours faites à partir d'acier VG10: un acier très réputé au Japon pour sa dureté qui permet de prendre un réel plaisir à cuisiner. Chaque gamme possède une particularité destinée aux besoins spécifiques d'un cuisinier.
Découvrez la gamme ZEN, épurée avec sa lame 3 couches et son manche doux en chêne blanc, ainsi que la version ZEN black offrant une lame au léger voile noir et un manche en chataigner. Les gammes DP series, DP eco et DP plein manche ont un style plus sobre qui plaira aux cuisiniers qui ont une préférence pour le classique avec leur manche noir riveté. La gamme Shippu damas ravira les amateurs de couteaux japonais grâce aux 63 couches d'acier Damas, gamme que l'on retrouve en version Shippu Black, pour les cuisiniers ayant une préférence pour la noirceur. Enfin, penchez pour le style novateur de la gamme Flash damassée pour être à la pointe de la modernité !
Vous trouverez sans aucun doute le deba, couteau à sashimi, couteau sushi ou le nakiri de vos envies sur cette page destinée aux couteaux japonais Tojiro !
