HAUTE PRECISION : OPTEZ POUR LE THERMOMÈTRE DE CUISINE !
Pourquoi utiliser un thermomètre culinaire ? La réponse à cette question est très simple ! Car même s’il est possible de régler manuellement la température de nos plaques de cuisson et de notre four, celle-ci ne sera jamais vraiment parfaite et exacte. Et pour certaines cuissons, une variation de seulement quelques degrés peut être problématique ! Ainsi, utiliser un thermomètre cuisine vous garantit la meilleure précision pour des cuissons réussies de tous vos plats, de l’entrée jusqu’au dessert.
QUEL THERMOMÈTRE DE CUISINE UTILISER ?
Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, chaque préparation dispose d’un temps de cuisson bien à elle qu’il est nécessaire de respecter. C’est pour cela qu’il existe différentes thermomètres de cuisson dont certains avec des spécificités selon leur utilisation. Le plus connu est le thermomètre à sonde, c’est un thermomètre électronique qui s’utilise pour les viandes, le foie gras, le chocolat… Appelé aussi thermomètre à viande, il va permettre de vérifier la température à cœur et parfaire la cuisson de vos viandes, qu’elles soient bleue, saignante ou à point. Quant au thermomètre à graduation, il est plus souvent utilisé par les pâtissiers et mesure avec précision la cuisson du sucre. Celui-ci possède différentes appellations comme thermomètre confiseur ou encore thermomètre à sucre. On retrouve aussi le thermomètre infrarouge, sa particularité est qu’il ne rentre jamais en contact avec les aliments. Sa mesure se fait seulement en surface et il n’est donc pas recommandé de l’utiliser lorsqu’il est nécessaire d’obtenir une température à cœur. Plus spécifique cette fois, le thermomètre spatule est une spatule qui dispose d’un cadrant au bout de son manche pour mesurer la température. Elle est très pratique lors de la réalisation d’une sauce ou lors du mélange d’une préparation par exemple. Pour finir, le thermomètre pour four est un thermomètre sonde qui dispose d’un long fil vous permettant ainsi de mesurer la température directement dans le four, sans avoir besoin d’en sortir le plat !
