Masakage Kumo

Découvrez les couteaux Masakage Kumo sur notre site ! Ils sont mis au point par le forgeron Katsushige Anryu. Son atelier se situe au sein du Village Coutelier de Takefu, une référence au Japon dans le domaine de la coutellerie ! Il fabrique des couteaux japonais depuis plus de 50 ans, et vous offre des modèles aussi performants qu'esthétiques. Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer les couteaux Masakage Kumo, qui vont vous accompagner durablement en cuisine ! Les lames sont damassées, et présentent un cœur en acier VG10, une référence dans le milieu coutelier ! Cet alliage est enrichi en carbone, à hauteur de 1%, mais il contient également un très bon taux de chrome : ces deux éléments permettent au couteau d'avoir un fil rigide (et donc un tranchant qui tient mieux dans le temps) et d'être plus résistant au devant de la corrosion. Ensuite, ce noyau est couvert de plusieurs couches d'acier inoxydable et d'acier au nickel, ce qui crée cet effet visuel unique ! Le manche des couteaux Masakage Kumo est en sandalwood, accompagné d'une mitre en pakkawood noir. Le tout est taillé de forme octogonale. Optez donc pour les superbes couteaux Kumo Masakage, et faites confiance au maître forgeron Katsushige Anryu san ! Découvrez notre vidéo test du couteau Masakage Kumo !

Lire plus

La gamme Masakage Kumo : la qualité artisanale entre vos mains

Chez CouteauxduChef, nous garantissons une sélection éclectique et qualitative. C’est dans cette philosophie que la collection Masakage décline ses créations. La gamme kumo entre en scène avec des couteaux de cuisine dans le plus pur esprit nippon. Tailler, hacher et découper les aliments est une procédure dont la manière pour le faire importe beaucoup. L’art culinaire implique un traitement des composants gastronomiques aussi précis et respectueux que possible. À travers la conception de la lame, le forgeron songe également aux professionnels qui utiliseront son outil, tout comme les amateurs qui le manieront. Pour ce faire, Masakage Kumo déploie un large choix de couteaux aux caractéristiques optimales.

L’acier VG10 du Masakage Kumo

À couteau de cuisine professionnel, acier de professionnel. Le VG10, que nous ne présentons plus, est le matériau de forge le plus utilisé au Japon. C’est un minerai aux caractéristiques équilibrées qui a révolutionné la coutellerie. Il en est devenu référentiel. Ici, pas de dimension bas de gamme. La démocratisation de ce métal est justifiée par son essence extrêmement perfectionniste. La déclinaison Kumo, tout comme sa sœur Kiri, est pourvue du VG10 inoxydable, ce qui en fait un argument de vente immédiat ! Les raisons sont simples. Sa teneur en carbone de 1% lui procure une solidité de 60 à 61 HRC ainsi qu’un aiguisage prolongé, mais également une teneur en chrome relevée lui permettant de résister plus durablement à l’abrasion de l’acier.